Назва прадукту:воцатная кіслата

Малекулярны фармат:C2H4O2

№ CAS:64-19-7

Малекулярная структура прадукту:

Спецыфікацыя:

Хімічныя ўласцівасці:

Воцатная кіслата, CH3COOH, уяўляе сабой бясколерную лятучую вадкасць пры тэмпературы навакольнага асяроддзя.Чыстае злучэнне, ледзяная воцатная кіслата, абавязана сваёй назвай сваім крышталічным выглядам, падобным на лёд, пры 15,6°C.Як правіла, воцатная кіслата ўяўляе сабой 6N водны раствор (каля 36%) або 1N раствор (каля 6%).Гэтыя ці іншыя развядзенні выкарыстоўваюцца для дадання адпаведнай колькасці воцатнай кіслаты ў харчовыя прадукты.Характэрнай кіслатой воцату з'яўляецца воцатная кіслата, яе канцэнтрацыя вагаецца ад 3,5 да 5,6%.Воцатная кіслата і ацэтаты прысутнічаюць у большасці раслін і тканак жывёл у невялікіх, але выяўленых колькасцях.Яны з'яўляюцца нармальнымі прамежкавымі прадуктамі метабалізму, выпрацоўваюцца такімі бактэрыямі, як Acetobacter, і могуць цалкам сінтэзавацца з вуглякіслага газу такімі мікраарганізмамі, як Clostridium thermoaceticum.Пацук ўтварае ацэтат з хуткасцю 1% ад масы цела ў суткі.

Як бескаляровая вадкасць з моцным, рэзкім, характэрным воцатным пахам, яна карысная ў алеі, сыры, вінаградзе і садавіне.Вельмі мала чыстай воцатнай кіслаты як такой выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах, хоць яна класіфікуецца FDA як матэрыял GRAS.Такім чынам, ён можа выкарыстоўвацца ў прадуктах, на якія не распаўсюджваюцца азначэнні і стандарты ідэнтычнасці.Воцатная кіслата з'яўляецца асноўным кампанентам воцату і піралінавай кіслаты.У выглядзе воцату ў ежу ў 1986 годзе было дададзена больш за 27 мільёнаў фунтаў, прычым прыкладна аднолькавыя колькасці выкарыстоўваліся ў якасці падкісляльнікаў і араматызатараў.Фактычна, воцатная кіслата (як воцат) была адным з самых ранніх араматызатараў.Воцат шырока выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі запраўкі для салат і маянэзу, кіслых і салодкіх салёных агуркоў, шматлікіх соусаў і кетчупаў.Яны таксама выкарыстоўваюцца для вялення мяса і кансервавання некаторых гародніны.Пры вырабе маянэзу даданне ў соль або цукровы жаўток порцыі воцатнай кіслаты (воцату) зніжае тэрмаўстойлівасць сальманел.Кампазіцыі каўбас, якія звязваюць ваду, часта ўключаюць воцатную кіслату або яе натрыевую соль, у той час як ацэтат кальцыя выкарыстоўваецца для захавання тэкстуры нарэзаных кансерваваных гародніны.

Ужыванне:
Прымяненне воцатнай кіслаты ў прамысловасці

1. Які выкарыстоўваецца пры сінтэзе фарбавальнікаў і чарнілаў.

2. Выкарыстоўваецца ў сінтэзе водараў.

3. Выкарыстоўваецца ў гумавай і пластмасавай прамысловасці.Ён выкарыстоўваецца ў якасці растваральніка і зыходнага матэрыялу для многіх важных палімераў у гумавай і пластмасавай прамысловасці (такіх як ПВС, ПЭТ і інш.).

4. Выкарыстоўваецца ў якасці зыходнага матэрыялу для фарбы і клеевых кампанентаў

5. Выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці ў якасці дабаўкі ў сыры і соусы і ў якасці харчовых кансервантаў.

Выкарыстанне воцатнай кіслаты ў хімічным сінтэзе

1.Выкарыстоўваецца ў сінтэзе ацэтату цэлюлозы.Ацэтат цэлюлозы выкарыстоўваецца ў фотаплёнках і тэкстылі.Да вынаходніцтва плёнкі з ацэтату цэлюлозы фотаплёнку выраблялі з нітратаў, што мела шмат праблем з бяспекай.

2. Выкарыстоўваецца як растваральнік для сінтэзу тэрэфталевай кіслаты.Параксілол акісляецца да тэрэфталевай кіслаты.Тэрэфталевая кіслата выкарыстоўваецца для сінтэзу ПЭТ, які шырока выкарыстоўваецца для вытворчасці пластыкавых бутэлек.

3. Шырока выкарыстоўваецца ў рэакцыі з рознымі спіртамі для сінтэзу складаных эфіраў.Ацэтатныя вытворныя шырока выкарыстоўваюцца ў якасці харчовых дабавак.

4. Выкарыстоўваецца ў сінтэзе мономера вінілацэтату.Затым манамер можа быць полимеризован з адукацыяй полі(вінілацэтату), таксама шырока вядомага як PVA.pVA мае шырокі спектр прымянення ад медыцыны (дзякуючы сваёй біясумяшчальнасці да нанатэхналогій (у якасці стабілізатара) да вытворчасці паперы).

5. Выкарыстоўваецца як растваральнік у многіх арганакаталітычных рэакцыях.

Прымяненне воцатнай кіслаты ў медыцыне

1. Воцатная кіслата выкарыстоўваецца ў методыцы, званай пігментаванай эндаскапіяй, якая з'яўляецца альтэрнатывай звычайнай эндаскапіі.

2. Воцатная кіслата выкарыстоўваецца для візуальнага агляду рака шыйкі маткі і паражэнняў.Ён таксама выкарыстоўваецца для скрынінга рака шыйкі маткі.

3. Воцатная кіслата выкарыстоўваецца для лячэння вонкавага атыту.

4. Воцатная кіслата часам выкарыстоўваецца для лячэння бактэрыяльных і грыбковых інфекцый.

5. У лабараторных тэстах на мышах было паказана, што воцатная кіслата зніжае запаленчую рэакцыю ў мышэй.

Бытавое выкарыстанне воцатнай кіслаты

1. Воцатная кіслата з'яўляецца асноўным кампанентам воцату.

2. Для марынавання гародніны выкарыстоўваюць воцат

3. Выкарыстоўваецца для запраўкі салат

4. Выкарыстоўваецца ў працэсе выпечкі.Ён уступае ў рэакцыю з харчовай содай, вылучаючы вуглякіслы газ, каб зрабіць ежу пухнатай.

5.Выкарыстоўваецца як супрацьгрыбковы сродак.